TRAUBENKERNMEHL
Vitis vinifera, besser bekannt als TRAUBENKERNMEHL, wird aus den Kernen sonnengereifter Weintrauben gewonnen. Nach dem schonenden Pressen der Trauben zur Saftherstellung werden die Kerne getrocknet, entölt und zu feinem Mehl vermahlen. Dieses Nebenprodukt ist alles andere als gewöhnlich – es gilt als hochkonzentrierte Quelle natürlicher Polyphenole und Antioxidantien. In der basischen Ernährung ist Traubenkernmehl längst kein Geheimtipp mehr: Es unterstützt nachweislich den Zellschutz, trägt zur Bindung freier Radikale bei und kann den Säure-Basen-Haushalt harmonisieren. Dank seines hohen Ballaststoffanteils regt es zudem die Verdauung an und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl – ideal bei basischen Fastenkuren oder Detox-Tagen. In Müslis, Smoothies oder Brotteigen eingesetzt, verleiht das feinherbe Mehl eine nussige Note und liefert gleichzeitig wertvolle Mikronährstoffe wie Vitamin E und sekundäre Pflanzenstoffe. Besonders bei gesundheitsbewussten Menschen und in der Naturküche hat sich Traubenkernmehl als funktionelles Lebensmittel etabliert. Auch in der Tierernährung wird es gelegentlich verwendet – vor allem wegen seiner natürlichen, antioxidativen Wirkung.