KORIANDER

Coriandrum sativum, auch als Koriander bekannt, wird zwischen Korianderkraut und Koriandersamen unterschieden – beide Pflanzenteile werden seit Jahrhunderten in der Küche und Naturheilkunde geschätzt. Koriander gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt und wurde bereits im alten Ägypten als Heil- und Kulturbegleiter verwendet.
Koriander enthält wertvolle ätherische Öle, Flavonoide und Bitterstoffe. Besonders die Samen zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an Linalool aus, welches für die verdauungsfördernde, krampflösende und antibakterielle Wirkung verantwortlich ist. In der basischen Ernährung wird Koriander traditionell bei Blähungen, Völlegefühl und Appetitlosigkeit eingesetzt, um die Verdauung zu unterstützen und den Säure-Basen-Haushalt zu fördern.
In der Küche wird Koriander vielseitig verwendet – frisch als aromatisches Kraut in der asiatischen und orientalischen Küche oder getrocknet als Gewürz für Brot, Currys, Teemischungen und Liköre. Auch als Bestandteil von Magenbitter und Kräutertee hat sich Koriander bewährt.
Sportler:innen und gesundheitsbewusste Menschen schätzen Koriander zur Unterstützung des Stoffwechsels, zur Förderung einer gesunden Darmflora und als sanfte Hilfe bei Verdauungsbeschwerden. In der ayurvedischen Lehre gilt Koriander als kühlend und ausgleichend, ideal für eine basenüberschüssige Ernährung.
Koriander ist ein bewährtes Naturgewürz – aromatisch, wirkungsvoll und vielseitig einsetzbar für mehr Leichtigkeit, Bekömmlichkeit und Wohlbefinden im Einklang mit einer basischen Ernährung